Die Deichselbach-Grundschule Buttenheim bietet im Rahmen ihres Ganztagsangebots eine tägliche verlängerte Mittagsbetreuung für rund 120 Kinder sowie zwei gebundene Ganztagesklassen im Grundschulalter an. Ein zentraler Bestandteil dieses Angebots ist eine warme Mittagsmahlzeit, die von einem eigenen Küchenteam direkt in der schuleigenen Küche frisch zubereitet wird. Im Jahr 2024 produzierte die Schulküche für die Deichselbachschule und die Kindergärten über 80.000 Portionen Mittagessen.

Die Frischeküche wurde im November 2013 in Betrieb genommen. Seitdem werden dort täglich gesunde und abwechslungsreiche Speisen zubereitet, die auch an gemeindeeigene Kindergärten aus Buttenheim und Altendorf ausgeliefert werden. Für die Zubereitung der Mahlzeiten kommen – soweit möglich – regionale Produkte aus den umliegenden Dörfern zum Einsatz.

Initiator für den Bau der Küche war der damalige Bürgermeister Johann Kalb, für den dieses Vorhaben ein echtes Herzensprojekt darstellte. 

Im Jahr 2012 wurde die Deichselbachschule für eine Schülerbetreuung bis 17 Uhr mit Ferienbetreuung angebaut. Bis dahin befand sich die Betreuung im alten Schulhaus beim Rathaus. Dort war keine Küche vorhanden; die Kinder wurden von Cateringunternehmen mit Essen versorgt. Dabei stellte man fest, dass das gelieferte Essen nicht den eigenen Vorstellungen einer gesunden und nachhaltigen Ernährung entsprach. Daher wurde mit dem Anbau im Jahr 2012 erstmals eine eigene Schulküche gebaut. Diese war zunächst für ca. 50 Essen pro Tag konzipiert. Inzwischen wurde die Schulküche zweimal erweitert, sodass heute alle Kinder von der Krippe bis zur 4. Klasse in den Gemeinden Buttenheim und Altendorf versorgt werden können.

Träger ist der gemeinsame Schulverband Buttenheim–Altendorf; das Personal ist tarifgebunden (TVöD) angestellt.  Bis heute unterstützt die Kommune die Mittagsverpflegung der Kinder mit 1,50 Euro pro Mahlzeit und trägt damit dazu bei, allen Kindern die Teilhabe am Mittagessen zu ermöglichen.

Die Schule legt großen Wert darauf, den Schülerinnen und Schülern einen bewussten Zugang zu Lebensmitteln sowie zu deren Herkunft und Zubereitung zu ermöglichen. In verschiedenen Unterrichtseinheiten dürfen die Kinder in der Schulküche aktiv mithelfen. Darüber hinaus bewirtschaftet das Team der Mittagsbetreuung einen Schulgarten. Die Ernte aus den schuleigenen Hochbeeten wird anschließend wieder in der Küche verarbeitet. So wird der Lebensmittelkreislauf vom Acker bis auf den Teller für die Kinder praktisch erfahrbar.

Erfolge

• Finanzielle Unterstützung der Mittagsverpflegung durch die Kommune
• Deckung des Energieverbrauchs der Schulküche durch die Photovoltaikanlage des benachbarten Kindergartens

Herausforderungen

• Fehlendes Bewusstsein für eine gesunde und nachhaltige Ernährung → Langfristiges Engagement in der Ernährungsbildung ist notwendig, um festgefahrene Essgewohnheiten der Kinder zu verändern.

Die Mittagsverpflegung wird durch die Kommune aktiv und dauerhaft finanziell unterstützt. Pro ausgegebener Mahlzeit stellt die Kommune einen Zuschuss in Höhe von 1,50 Euro bereit. Dadurch wird sichergestellt, dass das Mittagessen für alle Kinder bezahlbar bleibt und eine verlässliche Teilnahme an der gemeinschaftlichen Verpflegung unabhängig von der individuellen finanziellen Situation ermöglicht wird. Die kommunale Bezuschussung leistet somit einen wichtigen Beitrag zur Chancengerechtigkeit und zur sozialen Teilhabe im Schulalltag.

Darüber hinaus wurde bereits der Aufbau der notwendigen Infrastruktur gezielt gefördert: Für den Bau der Schulküche erhielt der Schulverband Zuwendungen der Regierung von Oberfranken gemäß Art. 10 des Finanzausgleichsgesetzes (FAG). Diese Förderung deckte rund 25 Prozent der Investitionskosten ab und schuf damit eine wesentliche Grundlage für die Umsetzung des Projekts.